下ごしらえ便利事典
| ISBN10： | 4-388-35319-1 |
|---|---|
| ISBN13： | 978-4-388-35319-4 |
| JAN： | 9784388353194 |
| 著者： | 成瀬宇平 著 |
| 出版社： | 柴田書店 |
| 発行日： | |
| 仕様： | A5判 |
| 対象： | 一般向 |
| 分類： | 総記（総合・その他） |
| 価格： | 2,640円 (本体2,400円+税) |
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700余の食材を五十音順に並べ、掃除、解凍方法、乾物の戻し方、下ゆで、さばき方等の下ごしらえのポイントを明記。旬や選び方、保存法まで掲載した。
