商品詳細

[食べ物]香り百科事典

[食べ物]香り百科事典
ISBN10: 4-254-25250-1
ISBN13: 978-4-254-25250-7
JAN: 9784254252507
著者:
出版社: 朝倉書店
発行日: 2006年2月15日
仕様: B5判/696頁
対象: 一般向
分類: 自然科学(物理・化学・生物)
価格: 30,800円 (本体28,000円+税)

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果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、香辛料、魚介、飲料など約350の食材の香りをとりあげて簡潔に解説。内外の資料から調査した香気成分のデータも満載。
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