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おもしろふしぎ 日本の伝統食材

さけ

おいしく食べる知恵

さけ
ISBN10: 4-540-08171-3
ISBN13: 978-4-540-08171-2
JAN: 9784540081712
著者:
出版社: 農山漁村文化協会
発行日: 2009年3月2日
仕様: カラー/AB変型判/33頁
対象: 一般向
分類: その他
価格: 2,750円 (本体2,500円+税)
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食材と日本人のかかわり、食材の地域性と季節性、伝統的な家庭料理のつくり方、現代的な味に変えるひと工夫や、伝承を発展させたオリジナルの創作レシピも紹介。

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