よくわかる米の事典 【全5巻セット】
| ISBN10： | 4-338-30200-3 |
|---|---|
| ISBN13： | 978-4-338-30200-5 |
| JAN： | 9784338302005 |
| 著者： | 稲垣栄洋 監修 |
| 出版社： | 小峰書店 |
| 発行日： | 2016年4月1日 |
| 仕様： | A4変型判／47頁 |
| 対象： | 一般向 |
| 分類： | その他 |
| 価格： | 15,400円 (本体14,000円+税) |
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日本人のくらしをささえてきた米。どのように育ち、産地から運ばれて、わたしたちの食卓にのぼるのか……。そのプロセスをていねいに説明します。それとともに、稲作の歴史や米の食文化、米にちなむ漢字やことわざまでを網羅。さらに生産者の高齢化、米の輸入、食の安全など、米をめぐる問題を解説しつつ、いま、農家や行政がどのような手だてを模索しているかを伝えます。そして日本の米を食べることは、日本の国土を守ること。水をコントロールし、豊かな生態系を育む田んぼのすばらしさについてもお話しします。【セット内訳】(1) 米を育てる(2) 米を食べる(3) 米づくりの歴史(4) 米の生産・流通・消費(5) お米博士になろう
