「食品の科学」が一冊でまるごとわかる
| ISBN10： | 4-86064-593-6 |
|---|---|
| ISBN13： | 978-4-86064-593-9 |
| JAN： | 9784860645939 |
| 著者： | 齋藤勝裕 著 |
| 出版社： | ベレ出版 |
| 発行日： | 2019年9月11日 |
| 仕様： | A5判／276頁 |
| 対象： | 一般向 |
| 分類： | その他 |
| 価格： | 1,760円 (本体1,600円+税) |
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全ての食材に含まれる「水」の説明からはじまり、肉や魚、穀物、野菜など、様々な食品にまつわる科学について易しく解説した入門書。
