よくわかる栄養教諭 第二版
同文書院 【一般】 ISBN978-4-8103-1451-9
2,310円 (本体2,100円+税)
栄養教諭の教育養成にあたってどのような養成教育を行ったらよいかに視点を置いて編まれた書。「栄養教諭とは」「食に関する指導の実際」「学校給食と栄養教諭」「食育基本法と食育白書」「国民健康づくり運動と栄養教諭」「地域における公衆栄養活動」「子どもの健全育成と食育」「食生活のガイドラインと栄養教諭」「生活習慣病予防と栄養教諭」「食の安全・安心と食育」「食環境の変化と食育」「日本の食文化と栄養教諭」の12章構成。