商品詳細

新フランス料理用語辞典

新フランス料理用語辞典
ISBN10: 4-560-08522-6
ISBN13: 978-4-560-08522-6
JAN: 9784560085226
著者:
出版社: 白水社
発行日: 2009年12月15日
仕様: 単色刷/A5変型判/354頁
対象: 一般向
分類: 外国語辞典(フランス語:仏和辞典)
価格: 4,180円 (本体3,800円+税)
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古典料理から最新料理までをカバーしたフランス料理用語辞典。食材、調理、ワイン、チーズ、ケーキ、スパイス、調味料などを漏れなく収録。料理名には、その由来、簡単なルセットを添えるなど、ガストロノミの世界を開くさまざまな工夫を施している。改訂にあたり、中華・アジア食材のフランス語を追加。巻末には付録として、「和仏索引」「フランス語のきまり」を収録。
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