47都道府県・こなもの食文化百科
| ISBN10： | 4-621-08553-0 |
|---|---|
| ISBN13： | 978-4-621-08553-0 |
| JAN： | 9784621085530 |
| 著者： | 成瀬宇平 著 |
| 出版社： | 丸善出版 |
| 発行日： | 2012年7月31日 |
| 仕様： | 単色刷／四六変型判／303頁 |
| 対象： | 一般向 |
| 分類： | 総記（百科事典） |
| 価格： | 4,180円 (本体3,800円+税) |
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各地で花開くそば・うどん、まんじゅうなどの「こなもの」文化を都道府県別にまとめた百科。そば・小麦・イモなどの原産地から製粉方法まで幅広い話を収録。巻末には、お好み焼きマップやB級グルメリストなど資料を充実。
