参考書・問題集の2016年4月24日発売の書籍

洋菓子百科事典

洋菓子百科事典

白水社 【一般】 ISBN978-4-560-09231-6

9,900円 (本体9,000円+税)

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洋菓子のすべてがわかる事典。配合や製法に加え、歴史やエピソードなど文化的背景も。主原料・器具・製菓用語も詳しい。巻末に年表。