冷凍食品の事典
| ISBN10： | 4-254-43064-7 |
|---|---|
| ISBN13： | 978-4-254-43064-6 |
| JAN： | 9784254430646 |
| 著者： | 日本冷凍食品協会 監 |
| 出版社： | 朝倉書店 |
| 発行日： | 2000年9月10日 |
| 仕様： | B5判／488頁 |
| 対象： | 一般向 |
| 分類： | 産業（農業・水産業・商業） |
| 価格： | 22,000円 (本体20,000円+税) |
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加工食品の比重が高まる中で、外食産業の調理加工食品にみられるように、冷凍食品の占める割合は大きい。冷凍食品のすべてを解説。
