商品詳細

山本直文 仏英和 料理用語辞典 [復刻版]

山本直文 仏英和 料理用語辞典 [復刻版]
ISBN10: 4-385-12318-7
ISBN13: 978-4-385-12318-9
JAN: 9784385123189
著者:
出版社: 三省堂
発行日: 2010年1月1日
仕様: A5判/336頁
対象: 一般向
分類: 技術・工学(家政学・生活科学)
価格: 3,300円 (本体3,000円+税)
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日本のフランス料理草創期、料理人たちのバイブルだった山本直文先生の名著の復刻版。ルセット、メニュー、食材などの料理用語を初めて解説。
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