新・櫻井 総合食品事典
| ISBN10： | 4-8103-0036-6 |
|---|---|
| ISBN13： | 978-4-8103-0036-9 |
| JAN： | 9784810300369 |
| 著者： | 櫻井芳人 監／荒井綜一、倉田忠男、田島眞 編 |
| 出版社： | 同文書院 |
| 発行日： | 2012年7月20日 |
| 仕様： | 二色刷／四六変型判／1184頁 |
| 対象： | 一般向 |
| 分類： | 技術・工学（家政学・生活科学） |
| 価格： | 4,180円 (本体3,800円+税) |
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栄養、嗜好、食品加工、調理など、いろいろな立場から眺めた食べものの事典。重要語は色文字で表示。収載項目数4,000項目以上。栄養関係法規、乳及び乳製品の成分規格等に関する厚生労働省令、日本人の食事摂取基準（2010年版）概要などを付表に収録。
